肾病患者不能吃什么菜_河南誉美肾病医院官网

肾病患者不能吃什么菜？常吃腌制菜对肾脏的伤害很大！

腌制菜在制作时放入的盐较多，大部分腌制菜中都是用盐腌制而成，尤其有些腌菜制作的时候，是一层盐一层菜，钠含量极高。长期食用腌制菜会导致钠(盐)摄入过多，增多尿蛋白，升高血压，增加尿毒症和心血管疾病风险。

长期吃腌制菜还有哪些危害？

1、蔬菜在腌制过程中，维生素C被大量破坏，B族维生素和一些抗氧化的植物化合物会有流失。

2、腌制菜在过程中，若是条件没有控制好，还可能产生亚硝酸盐超标的问题，在体内还原成亚硝胺致癌物，进而增加患癌风险。

不过，也不是所有腌制菜都不健康。有些腌菜在制作过程中不用盐或盐量很少，比如用更多的醋、辣椒、姜、蒜这些天然食材调味制作，通过发酵后，可能会产生有益肠道健康的益生菌。这类腌菜与高盐腌菜不同，肾友可以适量吃些，建议尽量自己在家做，这样可以保证安全。

自己做需要注意什么？

1.环境要卫生干净，避免阳光直射。

2.建议选择密闭性好的玻璃、陶瓷器具，不要使用金属材料器具。使用前用开水热烫，避免微生物污染。

3.一定要选择新鲜的蔬菜，用水洗净、沥干。

4.避免在亚硝酸盐含量高的时候食用腌菜，烹饪前记得用清水多浸泡、冲洗几遍，可降低亚硝酸盐含量。

河南誉美肾病医院提醒大家：日常生活中如果发现自己身体出现异常情况，一定要及时到正规医院检查确诊、并积极配合医生治疗，避免延误病情。